pani_anya | Гастрономическое

Из местных сладостей самая-самая для меня - это, конечно, пишмание. Турки называт ее "хлопковая халва", хотя на самом деле, конечно же, вовсе это не халва. Это нечто, отдаленно напоминающее сахарную вату, но более воздушной и при этом более волокнистой фактуры, делается из сахара, муки, ванилина и на языке тает. Не говоря уже о том, что есть пишмание надо, взяв одну скруточку и смакуя, а остальную коробку отставить подальше. Потому что остановиться нереально.
Про арахисовую халву тут даже не говорят - настоящая халва только тахинная, с разными добавками. Самая распространенная - фисташковая и шоколадная, ванильная. Свжая, только что сделанная халва иногда оставляет на языке чуть горьковатый привкус.
Щербет и лукум очень сладкие, тоже с кучей разных добавок - в основном это орехи, кунжут, шоколад ифруктовые пасты.
Местный кофе очень отличается от того, что пьют у нас - и запахом, и вкусом. Непривычно, необычно, но очень вкусно. И вставляет ого-го как.
Местное пиво и вино отдельного упоминания не стоят. Они вообще упоминания не стоят, дабы не позориться.
Джезвы для него маленькие ( а чашечки - еще меньше), тонкостенные (что оправдано - из толстостенной джезвы больше шансов у кофе убежать).
К сожалению, поскольку Сиде - курртная зона, с кулинарными специалитетами тут не очень. Хочется подкопить денег и съездить осенью (когда не сезон и народу поменьше) в Стамбул - попробовать искандер-кебаб и кабактатласы. Но маринованный с огурцами нут, кускус в специях и десерты из различного теста, обжаренного в меду и пропитанного сиропом, дают некое начальное представление о местной кухне.

Короче, завтра куплю еще пару коробочек пишмание и халвы, так что кто до меня первый доедет после 16 июня - тому и угощаться :)