pani_anya: (Default)
http://www.teddybeer.ru/about/schem.htm
Тут можно купить гидрозатвор и еще кучу полезностей. П100 не проплачен.

Сидр!!!

Oct. 3rd, 2011 07:13 pm
pani_anya: (готенька)
Сидр первого отжима готов!!!!
Он непривычный. Но отличный :)

Надо сказать, что домашний сидр на магазинный не похож ну ни разу.
Поскольку я его только что отжала - он мутный.
Вот примерно такой :

(свою фотку, м.б., размещу завтра, если найду батарейки для фотика)
На вкус - менее сладкий, чем магазинный, не газированный . На языке - необычно шелковистый. Пить его - сплошное удовольствие :) Содержание алкоголя небольшое, но всасывается алкоголь мгновенно, и эффект не как у крепких напитков - резкий, и не как у магазинного сидра - несколько тяжеловатый поначалу. Он мягко обволакивает, дает спокойствие и умиротворенность.
Одна беда - из примерно трети корзины антоновки получилось меньше литра. Возможно, это из-за того, что ручного пресса у меня нет, а отжимать вручную всегда менее эффективно. Зато теперь мне понятна рекомендация 2-3 раза сбраживать исходную мезгу, повторяющаяся во многих рецептах. Так что эксперименты продолжаются :)
Также стало понятным, почему рекомендуют измельчать яблоки, как капусту при квашении - в отжатый сидр попадет меньше мякоти. Но, опять же, это справедливо для ручного пресса, а поскольку у меня его нет - наиболее оптимальным способом измельчения яблок остается крупная терка.
Кухня, естественно вся и сплошь в отходах производства.

Хочу верить, что с медовухой будет проще - там ничего отжимать не надо.
На этой неделе заберу бутыль, а Мыш уже нашел технологию изготовления гидрозатвора.

Ихххаааа!!!!! Получилось!!! *в состоянии легкого алкогольного опьянения, граничащего с трезвостью, радостно подпрыгиваю*
pani_anya: (Default)
Зарубка на память - медовуха.
http://www.liveinternet.ru/users/tgkh/post157481712/
pani_anya: (Default)
Прочитав в рецептах сидра про яблочные дрожжи - задалась вопросом, а что еще можно использовать вместо дрожжей.
Ниже - итог 15-минутного поиска.

Яблочная закваска
Закваска из хмеля
Из хмеля и муки
Еще 4 вида заквасок,для хлеба.

Короче говоря, не надо пугаться незнакомых ингредиентов в рецептах. Чаще всего все просто и незатейливо.
pani_anya: (готенька)
Если помните, в одном из предыдущих постов я упоминала о "двухдневном" яблочном варенье.
Ну так вот. Два дня...ммм... несколько затянулись и варенью это пошло на пользу. Яблоки стали прозрачными, и вместо варенья получилась такая специальная штука, которую надо добавлять в чай вместо сахара и попутно вылавливать оттуда цукаты.
Правда, банка всего одна.
Поэтому после ее открытия половина уедет семейству Лившицев в качестве дани за 12 лет, а половина будет скормлена моему семейству и всем зашедшим на огонек.
О времени открытия банки будет сообщено дополнительно.
И если кто пожелает пожертвовать мне маленьких баночек объемом не более 300 мл с закручивающимися металлическими крышками - буду признательна в размере чего нибудь вкусного (возможно, даже в объеме одной банки из партии :)).
Потому как банок нет, а в планах, не подлежащих изменению - маринованный чеснок и апельсиновое варенье. Ну и могу таких вот цукатов в сиропе наделать.

И - в преддверии Мабона - картинка для привлечения внимания.


А вот - про всенародно любимый яблочный сидр  )

Рецепты сидра - отсюда.

Безалкогольный сидр - отсюда.

2017

S M T W T F S

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:39 pm
Powered by Dreamwidth Studios