pani_anya: (защеку)
[personal profile] pani_anya
Оригинал взят у [livejournal.com profile] natalya0117 в Каштаново-шоколадное рождественское полено или «бюш де ноэль» !
DSC_0095

Добрый вечер всем !

К нам наконец-то идет холод, а с ним и Рождество, которое наступит уже в следующую субботу. Остается последняя неделя перед Рождеством, когда нужно сделать столько дел: купить последние недостающие подарки, купить продукты, а также купить и украсить елку. Да, я покупаю елку всегда в 20х числах, перед католическим Рождеством. Покупаю ее поздно, так, чтобы она простояла красивой и свежей до православного Рождества. Хотя во Франции в семьях, где есть дети, елка покупается в самом начале декабря, и дети с большим нетерением ждут Рождества, когда они наконец-то получат подарки от «Пэра Нояля». Я к своему стыду еще не купила рождественкские подарки, но ничего страшного, самое главное – иметь четкие идеи подарков в голове, а сходить их купить – уже проще. Хотя сейчас поход по магазинам превращается в каторгу и пытку, так как там огромное количество народу, особенно в кассах. Во Франции есть такая сесть магазинов, как «ФНАК», там продают книги, диски, фильмы, видеоигры. Так вот там просто сейчас не протолкнуться. Очередь в кассы –неимоверная ! Всегда не понимала, неужели нельзя нанять больше персонала в этот период года, особенно в таких магазинах, как «ФНАК». Стоишь в душном магазине в кассу в очереди по 2 часа. Когда стоишь, думаешь: ну что я раньше не купила подарки ! Но все равно каждый год одно и тоже. Идем покупать подакри а самый последний момент.

Но что мне нравится во Франции – рождественские традиции и, к ним относится рождественский стол с традиционными рождественскими блюдами, одним из которых является рождественское полено или как его называют во Франции – «бюш де Ноэль». Это десерт на основе бисквитного рулета с шоколадной начинкой, и не только. Я люблю готовить этот десерт с каштановой начинкой. А сверху поливаю шоколадом. В итоге получается каштаново-шоколадное полено. Оно готвоится очень просто, в чем вы можете убедиться, прочитав сам рецепт.

Пока я не перешла к рецепту, хотела бы поблагодарить всех, кто оставил комментарии к предыдущему посту «Праздник Света в Лионе». Как я поняла, вам такая традиция очень понравилась, нравится она и мне. Атмосфера зажженых свечей – очень красиво и романтично. Спасибо за комментарии, я их всех прочитала, но к сожалению, у меня не было возможности вам ответить. Спасибо !

DSC_0057

Ну, а вот рецепт полена на 6-8 порций.

Нам понадобится:

Бисквит:
  • 125 гр сахара
  • 100 гр муки (или 50 гр муки + 50 гр молотого очищенного миндаля)
  • 5 желтков
  • 5 белков
Каштановая начинка:
  • 150-200 гр сладкой каштановой пасты (я использую ванильную)
  • 200 мл сливок
Шоколадная глазурь:
  • 200 гр черного шоколада
  • 250-300 мл сливок
+ кокосовая стружка для украшения

Как приготовить:

Бисквит:

Разогреть духовку до 180 гр.
Венчиком или с помощью миксера всбить желтки с сахаром.
Добавить просеянную муку.
В отдельной чашке венчиком или с помощью миксера всбить белки в густую воздушную пену.
Затем всбитые белки аккуратно добавить к желткам, сахару и муке. Перемешать сверху вниз деревянной или силиконовой лопаточкой.
На противень выложить пекарскую бумагу, которую предварительно можно смазать сливочным маслом.
Вылить тесто на противень. Разровнять лопаточкой.
Выпекать в разогретой духовке при 180 гр в течении 10-12 минут.
Как бисквит испекется, выложить его на влажное полотенцо. Убрать пекарскую бумагу.
С помощью влажного полотенца свернуть бискит в рулет. Накрыть влажным полотенцем и оставить остывать на 15-20 минут. Бисквит должен сохранить свою влажность, а то иначе его будет сложно развернуть и он может поломаться. (как бисквит испекется, то сразу перейдите к этому этапу, пока бисквит еще теплый и мягкий, не ждите, пока он остынет! ).

В это время приготовьте каштановую начинку:
Всбить сливки в пену с момощью миксера. И затем их добавить в каштановую пасту, перемешать.

Также приготовьте шоколадную глазурь, которая покроет рождественское полено:

Растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане. Остудить.
Всбить сливки в пену с момощью миксера. Добавить их постепенно в растопленный шоколад, перемешать.

Сбор «полена»:
Раскрутить остывший бисквитный рулет на перкарской бумаге.
Посередине выложить каштановую начинку, разровнять. Свернуть рулетом.
Сверху украсить шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой.

Ну, вот и все ! Рождественское полено готово и надеюсь, оно украсит ваш праздничный стол !
Приятного аппетита !

DSC_0128

2017

S M T W T F S

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 12:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios