Jan. 8th, 2012

pani_anya: (защеку)


Как-то недавно я писала, что купила мультиварку.
Штука оказалась исключительно полезная и удобная. Такая кастрюля, совмещенная со сковородкой и устройством для выпекания, казанком для тушения и рисоваркой-пароваркой.
Пока не забыла - напишу, как в ней сделать идеальные щи из квашеной капусты.
Сколько чего вешать в граммах  - точно не скажу, всегда все на глазок делаю.
Но примерно - вот.
Нам потребуется около 300 гр квашеной капусты, 400 гр свинины, обязательно нежирной, но и не вполне постной, 3 картофелины, 1 луковка, 1 морква, 2 зубца чеснока, 2 маленокие помидорки, щепотка шафрана с рынка ( но можно и без него, он только цвет придаст), 3,5 л воды.
Итак, наливаем в мультиварочную кастрюлю воду, кладем туда мясо и в режиме ,Суп" 1 час варим бульон, не открывая. Вся накипь останется на стенках. Через час мультиварку открываем, бульон сливаем в заранее приготовленную кастрюльку или миску, лучше через ситечко, кастрюлю из мультиварки споласкиваем от налипшей накипи. Затем на дно мультиварочной кастрюли наливаем немножко растительного масла и в нем в режиме "Жарка" обжариваем морковку, потом добавляем лук, чеснок и помидорки - все мелко порезанное. Заливаем обратно бульон, кладем мелко нарезанное мясо, из которого варили бульон, промытую в дуршлаге квашеную капусту, очищенную, но не порезанную картошку и оставляем еще на 1 час в режиме "Суп". Через час открываем мультиварку, достаем картошку, разминаем вилкой или толкушкой, кладем обратно. Ах да, при закладке капусты надо еще шафран кинуть, а после окончания варки супа - подсолить.
Если хватит сил не сожрать все сразу, можно оставить в мультиварке еще на 1 час просто под закрытой крышкой, пусть настоится. И со сметанкой, с черным хлебушком, натертым долькой чеснока...... Мммммм....
Короче, простите. Не могу, безвольное я животное. Ушла дегустировать свежесваренные щи перед сном.








Запись сделана с помощью Приложение LiveJournal для Android.

2017

S M T W T F S

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 06:50 pm
Powered by Dreamwidth Studios